Перлотто из перловой крупы


Перлотто из перловой крупы

Ингредиенты Перлотто из перловой крупы

  • Бульон овощной – 0,5-0,75 л.
  • Свежие или мороженые лисички или шампиньоны — 300 г
  • Вино белое сухое (или бульон) – 150 мл.
  • Перловая крупа – 250 г
  • Масло растительное – 2 ст. ложки
  • Чеснок -2-3 зубка
  • Для овощного бульона:
  • Сельдерей (корешки и стебли) — 1-2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Петрушка — пучок
  • Соль, черный перец молотый — по вкусу

Способ приготовления

  • Шаг 1 Для овощного бульона почистить и порезать крупными кусочками небольшие корешки сельдерея, петрушки и моркови. Разрезать на 4 части репчатый лук. Можно добавить стебли от зелени петрушки и укропа. Залить все 1,25-1,5 л. воды, довести до кипения и варить 30-45 минут. Потом процедить.
  • Шаг 2 Грибы очистить и нарезать крупными кусочками.
  • Шаг 3 Перловую крупу заранее замочить в воде на несколько часов. После промыть в проточной воде.
  • Шаг 4 В кастрюле или в сковороде, в которой будем готовить, разогреть растительное масло и обжарить в нем мелко порезанный лук до прозрачности.
  • Шаг 5 Добавить перловую крупу, измельченный чеснок и лисички. Перемешать. Влить белое вино, бульон, посолить, поперчить, накрыть крышкой и готовить до мягкости крупы. Бульон можно подливать в несколько приемов, по мере его впитывания крупой.
  • Шаг 6 Можно посыпать зеленью петрушки и тертым сыром.

Приятного аппетита!

Курица с гречкой, запеченная в духовке
Каша из топора с грибами

Похожие рецепты