Татарские пирожки

Ингредиенты

• Масло сливочное — 100 г
• Мука — 2 стакана
• Соль — щепотка
• Сода — на кончике ножа
• Кефир — 1 стакан
• Яйца — 2 шт.
• Для начинки:
• Мясо — 300 г
• Картофель — 3 шт.
• Лук — 1 шт.
• Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления

• Шаг 1 Сливочное масло растереть в крошку с мукой, щепоткой соли и содой. Затем добавить кефир, яйца. Замесить тесто, добавить муку. Тесто должно быть мягкое. Оставить его полежать, отдохнут;.
• Шаг 2 Начинка: мясо, сырой картофель, лук нарезать все на кубики, как на винегрет. Посолить, поперчить, перемешать.
• Шаг 3 Далее из теста сделать тонкие лепешки.
• Шаг 4 В середину кладем начинку и защипываем края, как у хинкали, только оставляем дырочку в середине.
• Шаг 5 Пирожки выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой и отправить в духовку, разогретую до 200 С.
• Шаг 6 Через 20 минут заглянуть в духовку, внутри пирожков появилась жидкость. Теперь в каждый пирожок кладем по кусочку сливочного масла. И отправить опять в духовку.
• Шаг 7 Еще через 20 минут опять заглядываем в духовку. Пирожки начали подрумяниваться, а бульон внутри уже выкипел. Смазываем каждый пирожок яйцом, а во внутрь его доливаем по ложке бульона.
• Шаг 8 Отправить в духовку еще на минут 15. Все, пирожки готовы. Татарские пирожки накрыть полотенцем, они должны обмякнуть немного.

Приятного аппетита!