Пирожки с яйцом и луком

Пирожки с яйцом и луком

Ингредиенты

• Тесто дрожжевое – 400 г
• Для приготовления дрожжевого теста нужно:
• Мука — 500 г
• Яйцо — 1 шт.
• Дрожжи свежие — 25 г
• Масло сливочное — 30 г
• Сахар — 1 ст.л.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Растительное масло — 1 ч.л.
• Для начинки:
• Яйца — 6 шт.
• Лук зеленый — 50 г
• Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления

• Шаг 1 Приготовить тесто. В теплое молоко добавить сахар свежие дрожжи, смешать и накрыть, отставить на 20 минут в сторону. Дрожжи поднимутся образуя шапку из пены.
• Шаг 2 Растопить сливочное масло, остудить и вбить яйцо, хорошенько перемешать.
• Шаг 3 Смешать поднявшиеся дрожжи и масло с яйцом.
• Шаг 4 Далее просеять муку и влить смесь. Замесить нежное тесто. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2 часа. За два часа обмять тесто несколько раз.
• Шаг 5 Приготовить начинку. Мелко нарезать зеленый лук. Отварить яйца в крутую, очистить от скорлупы и затем мелко нарезать.
• Шаг 6 Соединить яйца и лук. Посолить, поперчить.
• Шаг 7 Из теста сформировать шарики, накрыть их вафельным полотенцем и оставить на пять минут.
• Шаг 8 Далее раскатать из шариков лепешки.
• Шаг 9 Выложить в центр каждой лепешки начинку и защипать края наверху. Таким образом получаются пирожки, которые после окончания лепки нужно положить на противень швом вниз, накрыть и оставить на 15-20 минут.
• Шаг 10 Смазать пирожки взбитым яйцом и выпекать в разогретой до t 200 градусов до готовности.

Приятного аппетита!