Плов с говядиной

Ингредиенты Плов с говядиной

• 1.5 кг мяса свинины или говядины
• 1 кг риса
• 600 г моркови
• 500 г лука
• 1 ст.л. зиры
• 1 ст.л. барбариса
• ½ ст.л. куркумы
• соль
• 1 головка чеснока
• красный молотый перец
• черный молотый перец
• растительное масло

Способ приготовления

Шаг 1 Лук нарезать соломкой.

 

Шаг 2 Мясо нарезать небольшими кусочками.

 

Шаг 3 Морковь нарезать брусочками.

 

Шаг 4 В большом количестве растительного масла обжарить лук до золотистого цвета.

 

Шаг 5 Добавить мясо, обжарить.

 

Шаг 6 Добавить морковь, тушить 5–7 минут (крышкой не накрывать.)

 

Шаг 7 Добавить зиру, барбарис, куркуму, посолить, поперчить, перемешать.

 

Шаг 8 Налить воду так, чтобы она покрывала мясо. Накрыть крышкой, тушить 35–40 минут, на среднем огне.

 

Шаг 9 Рис промыть 5–6 раз, в холодной воде. Затем всыпать рис (с мясом НЕ перемешивать!), разровнять.

 

Шаг 10 Аккуратно влить горячую или теплую воду так, чтобы она покрывала рис на 2 см. Немного посолить. Накрыть крышкой, варить до тех пор, пока рис не впитает воду.

 

Шаг 11 Затем в серединку положить чеснок, вдавить его в рис. Деревянной палочкой сделать отверстия (рис и мясо не перемешивать) для выхода пара. Готовить под крышкой до готовности (около 20–25 минут). Затем все перемешать и подавать к столу.

Приятного аппетита!