Клубничный торт Кампари

Ингредиенты

• Для теста:
• Сливочное масло — 70 г
• Мука — 200 г
• Яйца — 4 шт.
• Соль — по вкусу
• Для крема:
• Клубника — 500 г
• Желатин — 18 г
• Сахар — 100 г
• Желтки яичные — 3 шт.
• Сливки 35% — 500 мл
• Для желе:
• Желатин — 12 г
• Цедра лайма — 2 ч.л.
• Ликер Кампари — 100 мл
• Сахар — 50 г
• Клубника — 125 г

Способ приготовления

• Шаг 1 Приготовить желе: смешать кампари, цедру, 70 мл. воды, сахар и желатин. Вылить в форму и убрать в холодильник на 1,5 часа.
• Шаг 2 Тесто: Сливочное масло растопить, добавить 200 мл. воды и четверть чайной ложки соли, довести все до кипения. Добавить муку и быстро замесить тесто, остудить. По одному вбить яйца. Разделить тесто на 4 части и выложить на бумагу в виде коржей. Каждый корж выпекать 15 мин. при t 225 градусов.
• Шаг 3 Начинка: Клубнику растереть в пюре. Желтки взбить с сахаром на горячей водяной бане, добавить клубничное пюре и желатин.
• Шаг 4 Половину крема выложить на первый корж, накрыть вторым и смазать его кремом. Охлаждать торт 30 мин.
• Шаг 5 Остальные коржи раскрошить. Оставшиеся ягоды разрезать пополам. Желе нарезать кубиками. Клубничный торт посыпать полученной крошкой, сверху выложить клубнику и кусочки желе.

Приятного аппетита!