Супчик из щавеля

Ингредиенты супа из щавеля

• грудинка на косточке (говядина) — 400 г
• картофель — 3-4 шт.
• щавель свежий — большой пучок 200-300 г
• лук репчатый — 1/2 луковицы
• морковь — 1 шт.
• масло сливочное — 1 ч.л
• соль, перец молотый — по вкусу
• Вареное яйцо — 1 шт.

Способ приготовления

• Шаг 1 Мясо промыть, залить холодной водой, посолить и варить до готовности 1-2 часа, постоянно снимая образующуюся пену. Готовый бульон должен быть прозрачным.
• Шаг 2 Щавель промыть, ошпарить кипятком и мелко порезать.
• Шаг 3 В маленькой кастрюльке растопить кусочек сливочного масла и положить нарезанный щавель. Потомить щавель, постоянно помешивая. При необходимости, можно добавить немного мясного бульона.
• Шаг 4 Морковь и лук нарезать и обжарить на растительном масле.
• Шаг 5 Картофель очистить и нарезать кубиками. В горячий бульон опустить нарезанный кубиками картофель и варить на умеренном огне 15-20 минут. Затем добавить щавель, морковь, репчатый лук, приправить молотым перцем, быстро довести до кипения и сразу же снять с огня. Подать суп горячим, добавив ложку сметаны ломтик вареного яйца.

Приятного аппетита!