Грибная икра с помидорами на зиму

Грибная икра с помидорами на зиму

В перечне последних приготовлений на зиму у многих хозяек имеются заготовки из грибов. К их числу относятся рецепты грибной икры с разнообразными овощами. Для придания вкусовых качеств добавляются лук, чеснок и специи. Сегодня поговорим о грибной икре с помидорами и морковью. Такую закуску можно предложить, намазав ее на печенье крекер или на мини-тосты. Рецепт икры не сложный и гарантирует прекрасный результат.

Грибная икра с овощами, ингредиенты:

  • грибы (любые) – 1 кг;
  • свежие помидоры – 350 г;
  • средние луковки – 2 шт.;
  • крупная морковь – 1 шт.;
  • масло растительное – 100 мл;
  • перец и соль.

Рецепт лучшей грибной икры с помидорами на зиму

Как приготовить самую лучшую закуску из грибов с овощами? Знакомьтесь с пошаговым рецептом универсальной икры.

1. Берем для закуски с помидорами разные сорта грибов, начиная с подберезовиков и белых, и заканчивая трубчатыми. Лучше всего подходят шляпки. Кроме свежих сортов, можно с успехом использовать сушеные грибы. Только в этом случае, их следует заранее замочить в воде и желательно на ночь. Очищаем грибы от земли и листьев. Промываем. Кладем в кастрюлю глубокую, заливаем горячей водой, солим и варим не менее 20 минут.

2. Сливаем жидкость, остужаем грибы и пропускаем их через мясорубку. Выкладываем в разогретое масло на сковородку и обжариваем в течение 15 минут.

3. Головки репчатого лука очищаем, шинкуем тонкими полукольцами. Чистые помидоры режем на мелкие кусочки. Морковь освобождаем от шкурки и натираем на терке. Все ингредиенты пассируем.

4. Смешиваем обжаренные овощи с грибной смесью, приправляем молотым перцем и солью. Во время томления грибной икры с помидорами в сковородке можно добавить острый чили, гвоздику или перец горошек.

5. Чистые банки берем с завинчивающимися крышками. В стерилизованные на пару емкости выкладываем горячую заготовку на зиму и вновь стерилизуем не менее получаса. Закрываем и оставляем остывать.

Готово! Закуску перед употреблением можно разнообразить добавлением томатного соуса или майонеза. Любителям острого, советуем заправить икру с овощами уксусом. Желаю приятного аппетита!

Предлагаю Вашему вниманию интересный видеоролик на тему приготовления грибной икры.

Заготовки на зиму Грибная икра с помидорами

Быстрый рецепт маринования любых грибов
Как заморозить грибы на зиму

Похожие рецепты