Кус-кус с овощами и петрушкой

Кус-кус с овощами и петрушкой

Ингредиенты

• Кус-кус — 300 г
• Помидоры — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук красный — 2 шт.
• Сладкий перец красный — 1 шт.
• Петрушка — 1 пучок
• Чеснок — 2 зубчика
• Куркума — 1 ст.л.
• Масло оливковое — 2 ст.л.
• Соль, перец черный молотый — по вкусу

Способ приготовления

• Шаг 1 Опустить в кипяток помидоры на 2-3 минуты. Снять кожицу и удалить семена.
• Шаг 2 Очистить морковь.
• Шаг 3 Мелко нарезать лук, сладкий перец, морковку и томатную мякоть.
• Шаг 4 Обжарить целые зубчики чеснока в оливковом масле до золотистого цвета, вынимаем и выбрасываем — нам нужно только ароматное масло. Добавить овощи и тушить все до полного размягчения томатов, посолить, поперчить, добавить куркуму.
• Шаг 5 Всыпать крупу в овощную смесь, хорошенько перемешать и влить 1-2 чашки горячей воды в сковородку.
• Шаг 6 Тушить на медленном огне минут 10-12 (до готовности кус-куса).
• Шаг 7 Мелко нарезать петрушку, добавить зелень в готовую крупу.
• Шаг 8 Хорошенько все перемешать.

Приятного аппетита!