Белая рыба с овощным соусом

Ингредиенты Белая рыба с овощным соусом

• Белая морская рыба (филе) – 1 кг
• Мука — 1 ст.л.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Яйца — 1 шт.
• Вода 2/3 стакана
• Лимонный сок – 1/3 ст.л.
• Соль, перец черный молотый — по вкусу
• Для жарки рыбы:
• Мука — 3 ст.л.
• Лимонный сок – 1/3 ст.л.
• Масло растительное — для фритюра
• Для соуса:
• Лук репчатый — 1 шт.
• Цукини — 1 шт.
• Помидоры — 1 шт.
• Томатный сок — 1 стакан
• Оливковое масло — 1-2 ст.л.
• Соль, перец черный молотый — по вкусу
• Базилик — 1 щепотка

Способ приготовления

• Шаг 1 Яйца смешать с водой и лимонным соком, слегка взбалтываем, добавляем муку, разрыхлитель, соль, перец по вкусу и взбиваем до образования однородной массы без комочков — льезон.
• Шаг 2 Затем рыбное филе нарезать небольшими кусочками. Каждый кусочек обмакиваем в лимонный сок, затем обваливаем в муке, обмакиваем в льезоне и обжариваем на масле 8-9 мин. до готовности.
• Шаг 3 Поджаренную рыбу выкладываем на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, для того, чтобы оно впитало масло.
• Шаг 4 Помыть овощи. Чистим и мелко нарезаем лук. У цукини удаляем плодоножку, нарезаем его на небольшие кусочки и обжариваем вместе с луком на оливковом масле до мягкости.
• Шаг 5 Перекладываем обжаренные овощи в кастрюлю и добавляем к ним очищенный помидор, нарезанный на мелкие кусочки, томатный сок и базилик, солим, перчим по вкусу и тушим 15-20 мин. Подаем рыбу с соусом.

Приятного аппетита!