Пирог с ревенем в сметанной заливке

Ингредиенты

• Ревень — 500 г
• Сахар — 100 г
• Для теста:
• Мука — 2-3 стакана
• Молоко — 500 мл
• Сахар — 50-60 г
• Соль — 0,5 ч.л.
• Дрожжи сухие — 10-11 г
• Крахмал — 1 ст.л.
• Для заливки:
• Сок ревеня — 3 ст.л.
• Сметана — 100 г
• Сахар — 100 г
• Яйцо — 1 шт.
• Ванилин — 2 г
• Цедра лимона — 1 ч.л.

Способ приготовления

• Шаг 1 Ревень почистить, помыть и нарезать на небольшие кусочки 2-1 см.
• Шаг 2 Нарезанный ревень смешать с сахаром и отставить пока в сторонку. Ревень с сахаром быстро дает сок.
• Шаг 3 Тесто: Развести дрожжи в теплом молоке, добавить соль, сахар, просеянную муку и замесить тесто. Дать постоять минут 30, чтобы тесто «подошло».
• Шаг 4 Когда тесто будет готово, выложить его в смазанный или застеленный пергаментом противень, разровнять и сделать бортики.Тесто нужно присыпать крахмалом для того, что бы тесто не размокло от сочной начинки.
• Шаг 5 Ревень откинуть на дуршлаг, дать хорошо стечь выделившемуся соку и разложить кусочки ревеня на тесто.
• Шаг 6 Приготовить заливку: Сок ревеня смешать со сметаной, сахаром, яйцом, ванилином и натертой цедрой лимона.
• Шаг 7 Залить ревень приготовленной заливкой и отправить пирог в духовку.
• Шаг 8 Выпекать пирог с ревенем в сметанной заливке до зарумянивания.

Приятного аппетита!