Пирог с лисичками

Ингредиенты

• Тесто:
• Дрожжи — 20 г
• Молоко — 100 мл
• Масло растительное — 1 ст.л.
• Яйца — 1 шт.
• Соль — 1/3 ч. л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Мука — 250 г
• Начинка:
• Картофель — 2 шт.
• Грибы-лисички свежие -300 г
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Молоко — 100 мл
• Сметана — 1 ст.л.
• Мука — 1 ст.л.
• Сыр — 100 г
• Зелень — укроп
• Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления

• Шаг 1 Растворить дрожжи в теплом молоке, добавить масло. В муку добавить соль, сахар, ввести желток и молочно-дрожжевую смесь.
• Шаг 2 Вымесить тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным и не будет прилипать к рукам (можно добавлять муку). Тесто поставить в теплое место на 30-40 мин.
• Шаг 3 Грибы перебрать, тщательно вымыть и обсушить. Крупно нарезать.
• Шаг 4 Картофель очистить, нарезать тонкой соломкой и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета в течение 5 мин. Переложить картофель в миску и в этой же сковороде обжарить измельченный лук (3 мин.)
• Шаг 5 В отдельном сотейнике обжарить грибы (на сливочном масле) на сильном огне, пока не выпарится вся жидкость. Снять с огня, приправить, перемешать с обжаренным луком.
• Шаг 6 В кастрюльке смешать молоко со сметаной, добавить раздавленный чеснок, поставить на огонь и довести до кипения. Всыпать муку и размешать до получения однородной массы. Молочную смесь перемешать с грибами.
• Шаг 7 Тесто ещё раз хорошо вымесить и раскатать по форме. Первым слоем положить картофель, далее грибную начинку.
• Шаг 8 Сверху посыпать пирог с лисичками тертым сыром и выпекать в духовке при t 180 С около 30 — 35 мин. (Для этого пирога можно использовать готовое слоено-дрожжевое тесто (250 г)).

Приятного аппетита!