Омлет с баклажанами

Ингредиенты

• Яйца — 5 шт.
• Лук — 1 шт.
• Молоко — 100 мл
• Баклажаны — 1 шт.
• Зелень петрушки — пол пучка
• Мука — 1 ст.л.
• Растительное масло для жарки
• Соль — по вкусу

Способ приготовления

• Шаг 1 Лук почистить, мелко порезать.
• Шаг 2 Баклажаны очистить от кожуры, порезать небольшими кубиками.
• Шаг 3 Петрушку мелко порезать.
• Шаг 4 Лук обжарить на растительном масле 5 минут, до прозрачности.
• Шаг 5 Добавить баклажаны, немного посолить, перемешать и жарить 7-10 минут (при необходимости долить растительного масла).
• Шаг 6 Яйца вбить в глубокую емкость, добавить молоко, муку, 0,5 ч.л. соли, энергично взбить венчиком пару минут. Добавить петрушку, перемешать.
• Шаг 7 Вылить омлетную смесь в сковороду поверх баклажанов и лука. Закрыть крышкой, сначала готовить 5 минут на среднем огне. Потом огонь уменьшить до минимального и готовить еще 5-10 минут.
• Шаг 8 Готовый омлет с баклажанами имеет приятную немного плотную консистенцию.

Приятного аппетита!