Свекольные блины с сыром

Ингредиенты

• Свекла — 200 г
• Мука пшеничная — 150-300 г
• Молоко 2,5% — 200 мл
• Кефир 2,5% жирности — 50 мл
• Масло подсолнечное — 2 ст.л.
• Вода — 100 мл
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 2 ст.л.
• Сыр Голландский — 200 г
• Сметана 15,0% жирности — 150 мл
• Соль — 1 ч.л.
• Укроп и другие пряные травы — 0,5 ч.л.
• Чеснок — 1 зубчик

Способ приготовления

• Шаг 1 Свеклу отварить, пюрировать в блендере вместе с кефиром.
• Шаг 2 Добавить соль, сахар, молоко, воду, яйца, подсолнечное масло, тщательно размешивая после добавления каждого компонента.
• Шаг 3 Засыпать муку, замесить тесто по консистенции чуть жиже, чем для оладий, но гуще, чем обычное блинное. Оставить тесто на полчаса.
• Шаг 4 Сыр натереть на терке, добавить сметану, чеснок (можно сушеный, только для аромата), соль, укроп.
• Шаг 5 Разогреть антипригарную сковороду (если печь на обычной сковороде, потребуется масло, а значит, калорийность блинов будет выше), наливать тесто и выпекать блин на среднем огне.
• Шаг 6 Сложить свекольные блинчики стопкой и дать им немного остыть, чтобы начинка не потекла, затем аккуратно намазать начинку и сворачивать блинчики в рулетики.

Приятного аппетита!